Onze producten
Natuurlijk!
Groenten en fruit
Uit de kas en van het land
Kweken in harmonie met de natuur – de seizoenen, beestjes en planten. En soms ook even anders.
Onze kwekerij is biologisch gecertificeerd. We kweken er diverse soorten groenten en fruit met liefde voor de natuur. Op biologische wijze kweken is voor ons een bewuste keuze, omdat groenten veel smaakvoller worden wanneer ze rustig mogen groeien en niet opgejaagd worden door kunstmest.
In onze kas telen we in het vroege voorjaar bloemkool en verschillende soorten bladgroenten. Wat later in het seizoen, als het warmer wordt, gaat dat niet meer, maar dan kunnen we diverse soorten bonen, komkommertjes, courgettes, knoflook, tomaten, bietjes, kousenband, oogmeloenen, paprika’s, aubergines, pepers etc. oogsten. Het aanbod is zo divers mogelijk, wat ook wel weer enige uitdagingen met zich meebrengt.
Alle gewassen worden op de volle grond en in een onverwarmde kas geteeld. We gebruiken dus geen kunstmest en geen chemische bestrijdingsmiddelen. Trips, luizen en spint bestrijden we met natuurlijke vijanden zoals sluipwespen, roofwantsen, galmuggen, lieveheersbeestjes etc. We hebben er zelfs voor gekozen om alleen plantaardige meststoffen te gebruiken en doen aan weerbaar telen, zodat de planten zelf beter bestand zijn tegen plagen. Dit alles is in onze optiek beter voor het milieu en voor de mens.
Je zou de diversiteit van Kleur & Smaak kunnen vergelijken met een grote moestuin in de kas. In de supermarkt kun je het hele jaar door alle soorten groenten kopen; wij kiezen zoveel mogelijk voor seizoensgroenten van Hollandse bodem. Dat doen we ook omdat we van mening zijn dat je lichaam nodig heeft wat er op een bepaald moment van het land komt in de streek waar je woont, eigenlijk zoals de natuur het bedoeld heeft. Groente en fruit van het seizoen uit Nederland wordt rijper geplukt, wat de voedingswaarde flink doet toenemen.
Maar soms maken we een uitzondering – bijvoorbeeld voor citrusvruchten, omdat die niet in Nederland groeien, en in het midden en tegen het einde van de winter voor biologische wintergroenten uit andere Europese gebieden omdat de diversiteit van Hollandse bodem dan erg gering is.
In het hoogseizoen hebben we naast onze schuurverkoop overigens ook andere ‘zakelijke’ afnemers, zoals Hoeve Biesland, Rechtstreex, boerderij Landlust, de Odin-winkels in Den Haag en Delft en restaurant Calva in Nootdorp.
Boter, kaas en eieren
Van de boer
Kakelvers en kaasbest – dat is onze zuivel.
De biologische boter die we verkopen komt van de Weerribben, in de varianten gras- en boerenboter.
De diverse soorten biologische kazen in ons assortiment zijn vacuüm verpakt en zijn gemaakt van gepasteuriseerde melk met plantaardig stremsel, zodat ze ook voor vegetarische eters geschikt zijn. Soms hebben we ook rauwmelkse kaas.
We hebben eigen eitjes van onze 23 mooie hennen, die gezelschap hebben van Sjaakie de haan. Ze lopen rond in een afgezet gedeelte van de kas. Naast biologische legkorrels krijgen ze in de lente en zomer veel (de minder mooie of overgebleven) groente uit onze eigen kas bijgevoerd. In de winter leggen we regelmatig een pompoen in het kippenverblijf. Door dit alles leggen de dames heerlijke eitjes.
Maar omdat er toch niet genoeg zijn verkopen we ook ‘Bleieren’, biologische eieren van de Lankerenhof uit Voorthuizen. Helaas vermeldt de site van deze pluimveehouderij dat die er begin 2025 mee stopt. Het bedrijf is als piekbelaster inzake de stikstofproblematiek aangemerkt en de gevolgen van de regelgeving voor de toekomst zijn onduidelijk en onzeker. Mogelijk zullen we dan elders biologische eieren gaan bijkopen. De productie van de Bleieren verhuist naar een andere boerderij op de Veluwe.
Huisgemaakte lekkernijen
Van Kleur & Smaak
Neem ook eens een sausje of een soepje mee – door en voor onszelf gemaakt.
Onze huisgemaakte producten zijn allemaal handmatig en met heel veel liefde en zorg vervaardigd. Zo hebben we tomatensaus die wordt gemaakt als we heel veel tomaten oogsten in de zomer. Daarmee voorkomen we dat we tomaten moeten weggooien én kun je ook in de winter nog heerlijk van deze tomaten genieten in de vorm van een saus. Daarnaast hebben we bijvoorbeeld sambal van onze eigen pepers, bietenchutney, komkommertjes in het zuur etc.
Verder wordt er af en toe verse soep gemaakt als we groenten over hebben… door onze zelfbenoemde soepkoningin.
Rechtstreex
Ophaalpunt
Halen en brengen bij dé verdeler van en voor lokale producenten.
Rechtstreex is een online winkel die producten van boeren, tuinders en makers etc. uit de regio afneemt en hen daarvoor een eerlijke prijs betaalt. Een voordeel van deze aanpak is ook dat Rechtstreex bij kleinere ondernemers producten afneemt.
Rechtstreex werkt met wijkophaalpunten – en wij zijn ook zo’n wijkpunt (voor Nootdorp). Je kunt bij Rechtstreex diverse producten (biologisch en niet biologisch) online bestellen en deze elke vrijdag na 16.00 uur bij ons ophalen.
Zelf leveren wij ook onze producten aan Rechtstreex. Zo komen onze groente en fruit ook bij mensen in bijvoorbeeld Rotterdam en Den Haag terecht. Wij zijn heel blij dat we die mogelijkheid hebben.
Kijk voor de mogelijkheden en de vele producten die Rechtstreex aanbiedt, en om te bestellen op de website www.rechtstreex.nl.
Kefir
Van RauwPower
Een frisse drank met ruwe én zachte kanten.
RauwPower is het zuivelmerk van de Raw Milk Company B.V., een bedrijf in De Lutte (Twente) van André, Tonny en Koen Mulder. We hebben ze ontmoet toen wij in 2023 op vakantie waren in De Lutte. Het zijn zeer bevlogen mensen die met grote toewijding mooie, eerlijke producten maken op hun erf.
Wij verkopen diverse kefirproducten van RauwPower. Kefir is een friszure (yoghurtachtige) zuiveldrank die zijn oorsprong heeft in de Kaukasus. Hij ontstaat door kefirkorrels of gevriesdroogd kefirpoeder aan melk toe te voegen. Hierdoor begint de melk te fermenteren. Fermentatie is een eeuwenoud gebruik om voedsel te verwerken, met in eerste instantie verlengde houdbaarheid als doel. Voor kefir wordt melk gedurende 34 uur gefermenteerd met kefirkorrels, zoals van oudsher al werd gedaan. Het zuur dat geproduceerd wordt door goede bacteriën remt bederf (slechte bacteriën) af. Daarnaast leidt fermentatie in veel gevallen tot verbetering van de voedingswaarde. Kefir bevat gisten en rechtsdraaiende bacteriën die zouden zorgen voor een gezondere darmflora.
De kefirproducten van RauwPower die wij verkopen zijn Oerkefir, kefir, kefirhangop en volle kwark. Oerkefir is gemaakt van biologische rauwe melk van met gras gevoerde koeien. Melk van grasgevoerde koeien bevat meer CLA (linolzuur) en omega-3 vetzuren en minder omega-6 vetzuren dan melk van koeien die mais en soja gevoerd krijgen. Dit werkt ontstekingsremmend. Ook bevat de melk veel vitaminen en mineralen.
Rauwe niet-gehomogeniseerde melk heeft voordelen ten opzichte van bewerkte melk. Pasteurisatie vernietigt hittegevoelige vitamines en bepaalde enzymen. Een voorbeeld hiervan is lactase. Dit breekt lactose (melksuiker) af. Daarnaast verteren de micro-organismen van de kefir of yoghurtcultuur ook een deel van de in de melk aanwezige voedingsstoffen, de lactose en melkeiwitten. Dit maakt deze drank makkelijker verteerbaar en bijna altijd geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie of koemelkallergie, mits de consumptie ervan langzaam wordt opgebouwd. Koemelkallergie is in de meeste gevallen een bewerkingsallergie. Ten slotte bevat rauwe melk lactoferrine, een hittegevoelig eiwit met antivirale activiteit.
Zie voor nog meer informatie of achtergrondinformatie: www.rawmilkcompany.nl.